Солодовый экстракт Своя Кружка Импровизация “Ячменное классическое”, 2,1 кг

1 230,00 руб.

Описание

Набор для приготовления 21-23 литров отличного ячменного пива(с самостоятельным охмелением).

Состав набора:

Солодовый экстракт: солод ячменный светлый двух видов, вода
2 сорта хмеля (для горечи и аромата)
Дрожжи верхового брожения

ИНСТРУКЦИЯ К СОЛОДОВЫМ ЭКСТРАКТАМ “СВОЯ КРУЖКА” СЕРИИ “ИМПРОВИЗАЦИЯ”
Этап 1: Дезинфекция

Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором
Выдержите 10-15 минут
Хорошо промойте проточной водой.
Этап 2: Охмеление

Налейте в кастрюлю 4 литров воды
Добавьте сусло “Своя кружка” данного набора
Доведите до кипения
Через 5 минут после начала кипения добавьте хмель Сорт №1. Чтобы избежать дальнейшей фильтрации, хмель лучше закладывать в нейлоновых (капроновых) мешочках
Кипятите 60-90 минут *
За 5 минут до окончания кипячения аналогично добавьте хмель Сорт №2. Внимание! Хмель Сорт № 2 не рекомендуется кипятить более 10 минут для сохранения эфирных ароматических масел. Также хмель Сорт № 2 вместо кипячения можно использовать при сухом охмелении**
Добавьте 1.0 кг декстрозы (сахара) и перемешайте до полного растворения.***
Сусло готово к первичному брожению.
Этап 3: Брожение

В чистую емкость для брожения налейте 14-16 литров воды
Добавьте охмелѐнное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 25-27°С.
Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить.
Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор. – Оставьте бродить сусло на 7-14 дней в тѐмном месте при температуре 16-22°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15°С).
Если вы решили использовать технологию сухого охмеления, добавьте хмель Сорт № 2 в ферментер на 5 день после начала брожения.
Этап 4: Розлив

Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива
Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5см до края горлышка
Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре
Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 дней (для ЛАГЕРОВ и тѐмных сортов время созревания может достигать 2-3 месяца).
Этап 5: Пиво готово!

* Чем дольше кипятите, тем более горьким будет будущее пиво.
** При закладке хмеля при кипячении или при сухом охмелении рекомендуется использовать капроновые (нейлоновые) мешочки для исключения дальнейшей фильтрации пива от частичек хмеля.
*** Для улучшения вкуса конечного продукта в этапе 2 вместо 1.0 кг декстрозы (сахара) рекомендуется использовать заранее подготовленное неохмелённое сусло «Своя кружка».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Корзина Товар удалён. Отмена
  • Нет товаров в корзине.